Салат из куриной грудинки с изысканной кислинкой

21.09.2010 03:15

На 4 персоны: 
300 г куриной грудинки 
соль 
молотый черный перец 
1 ст. ложка топленого или сливочного масла 
1 качан салата 
1\2 огурца 
2 апельсина 
1 ч. ложка горчицы 
2 ст. ложки белого винного уксуса 
4 ст. ложки оливкового масла


1. Нагреть духовку до 190 градусов. Филе куриной грудинки вымыть, обсушить, посолить, поперчить. На сковороде разогреть масло, быстро обжарить масло с одной стороны. Затем перевернуть и 12-15 минут дожаривать филе уже в духовке.

2. Салат очистить, вымыть, отряхнуть от капель и разорвать на небольшие кусочки. Огурец вымыть, разрезать вдоль пополам, затем на ломтики. Апельсины очистить от кожуры и пленок. Выдавив немного сока в отдельную посуду. 
3. Приготовить маринад, смешав горчицу. Уксус, 2 ст. ложки апельсинового сока, соль, молотый черный перец и растительное масло. 
4. Мясо нарезать ломтиками. Салат и огурцы перемешать с апельсинами и куриной грудинкой, полить маринадом. По желанию украсить петрушкой.